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落花生

时间:2012-11-11 19:02:28  来源:  作者:

落花 生

植物名称  落花生

学  名  Arachis hypogaea

异  名  花生
所 属 科  豆科

所 属 属  落花生属

分  布      原产于南美洲巴西等地,后传入我国。北京郊区常见栽培。

描  述  
一年生草本。根部有丰富的根瘤。茎直立或匍匐,由茎基分枝,高20~60厘米,有棱和棕色长柔毛。羽状复外,叶柄长5~9厘米。托叶线状披针形,长2~3厘米,基部与叶柄贴生。小叶2对,倒卵形、倒卵状椭圆形或倒卵状长圆形,长2~6厘米,宽1.5~3厘米,先端圆形,基部近圆形或宽楔形,全缘,有缘毛。花单生或数朵簇生于叶腋,花梗极短或无,具花梗状的萼管;萼齿4,成二唇形。花冠黄色;旗瓣近圆形或扁圆形,先端稍凹,基都有短爪;翼瓣卵状椭圆形,有短爪;龙骨瓣镰状弯曲,先端有喙。雄蕊10,9枚花丝结合,1枚退化;9枚雄蕊中有5枝花药为卵状长圆形,4枚为球形。子房柄极短;花柱细长,伸于萼筒的喉部之外,柱头有毛;受精后子房柄迅速延长入地结实。荚果,蚕茧状长椭圆形,长1~5厘米,表面有网状纹,种子之间紧缩,不开裂。种子1~4粒,椭圆形或长圆形,长1~2厘米,直径8~10毫米。花期7~8月,果期9~10月。

生物学与生态学特性  
  落花生是喜温植物,发芽最适温度为25~27℃,一般播种时要求土壤温度稳定在15℃。幼苗能耐短时间0~4℃的低温。开花最适温度为25~28℃。

  落花生在生育期要求水分较多,降水量不能低于500mm。种子在萌动时要吸收相当于本身重量40~60%的水分。落花生不耐水淹,种子发芽时,空气中的氧含量减低四分之三,即会影响幼苗生长。开花期,若土壤持水量在80%以上,会造成茎叶徒长,开花减少。据山东等地观察,土壤持水量在60%时,开花最多。

  日照长短对落花生苗期植株的生长有显著影响。据中山大学(1957)试验:长日照能促进茎枝的生长。短日照能促进开花。日照长短对荚果发育也有明显影响。短日照增加单株结荚数。

  落花生在生长发育过程中,需要的主要营养元素为:氮、磷、钙、硼、钼。酸性土壤中要增加石灰的施用量。

  落花生喜生长在疏松、通透性好的肥沃砂质壤土上,亦能良好的生长在黄壤、红壤、紫色土,pH为5.0~6.5的砂质土地上。

  据目前研究,我国落花生品种可分为4大类型:

  普通型:这个类型的落花生茎叶茁壮,生长期长,为160~180天,产量高,抗旱性强。栽培面积最广。

  珍珠型:株型直立,分枝少,生育期短,一般120天左右,抗旱、抗病能力较弱。多栽培在复种指数较高的地区。

  多粒型:分枝最少,生育后期茎为紫红色。荚果内含3~4粒种子。生育期120天左右,适宜在无霜期短的地区生长。

  龙生型:植株匍匐,侧枝很多,荚果为曲棍状,果嘴明显,荚壳有“龙骨”,荚果薄,含种子3粒。生育期150天左右,抗旱、抗病、耐瘠性强,适宜在干旱地区栽培。

  以经济类型和栽培特点,按生育期长短和种子大小可划分为如下几种类型:晚熟种:生育期160天以上;中熟种:生育期130~160天;早熟种:生育期130天以下;大粒种:种子百仁重70g以上;中粒种:种子百仁重50~70g;小粒种:种子百仁重50g以下。

  落花生依生长类型又可分为蔓生型和丛生型。蔓生型茎叶产量高于丛生型。

饲用价值  
  落花生的植株、果壳、果实榨油后的饼粕均可做为家畜的优质饲料。植株蛋白质含量高,据测定,落花生的叶片粗蛋白质含量达20.11~23.02%,粗脂肪为3.77~3.96%,是家畜的优质饲草、精料。在美国把落花生做为优质饲料,5t落花生干草,相当于8t优质禾草。其质量可和苜蓿、三叶草媲美。在美国的南部,常用落花生地作为饲喂猪的放牧地,可提高肉的品质,制成味道鲜美的火腿和肉制品等。

  落花生的茎叶营养丰富,据分析晒干后的落花生茎叶,含有丰富的蛋白质与脂肪,而叶的蛋白质与脂肪高于茎。

  落花生的茎叶还可青贮,也是牛、羊、猪的优质青贮饲料。

  花生饼是落花生种子榨油后的副产品,其中蛋白质含量高达50%左右,是几种饼类中蛋白质含量最高的一种,是牛、猪、禽类等家畜必不可少的蛋白质饲料。

  花生饼中还含有动物所需要的各种氨基酸,特别是赖氨酸(1.1~1.5%)、甘氨酸(1.9~2.57%)、精氨酸(3.36~5.65%)很丰富。花生饼中还富含锰(30~60mg/kg)、锌(40~56mg/kg)。

  花生荚果壳蛋白质含量达12%左右,粉碎后是猪、鸡、牛的优良饲料。

营养价值  
为豆科植物落花生的种子,或种子榨出之脂肪油或种皮。全国各地均有栽培。秋季采收,晒干备用。味甘,性子。健脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳。本品含有蛋白质、脂肪、淀粉,粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸、维生素C。

食疗与保健  
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸比大米、白面、玉米高3—8倍,而赖氨酸可使儿童提高智力,防止人的过早衰老。花生蛋白中的谷胺酸,天门冬氨酸,可促使脑细胞发育和增加记忆力。花生中含有的儿茶素,也具很强的抗老化功能。花生中的钙比瘦猪肉中的钙高2—11倍,故人们把落花生称为长寿食品。另据实验证明,口服花生米能对血友病患者有效,而巳对B型血友病患者更有效。对某些出血患者,亦有止血功效。花生米皮的止血效力较花生仁本身强50倍。但炒熟后效力大减。每日口服10克皮的提取物即有效。此外有试验用花生油,每日皮下注射1次(0.05毫升/100克),共3天,可使大鼠的甲状腺轻度肿大,甲状腺摄碘率增高。花生油的水汽蒸馏液有微弱的抑菌作用。在大鼠的实验性动物粥样硬化的复制中,如以花生油配合其他高胆固醇饲料,可使主动脉产生与人近似的“动脉粥样变”。如以牛油代替花生油,则常产生血栓,病变与人不相似。花生衣含有油脂和多种维生素B1、B2,并富含使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,还可能与提高血小板的量,改善血小板的质,加强毛细血管的收缩机能有关。故其对多种出血,如血小板减少性紫癜,再生障碍性贫血的出血,血友病,类血友病,先天性遗传性毛细血管扩张出血症,血小板减少出血症,消化道出血,肺结核,支气管扩张咯血,泌尿道出血,齿龈渗血,鼻出血,外伤性渗血,过敏性紫癜等病都有一定的治疗作用。另外,还对防止神经炎,脚气病,唇炎,视觉不清等病有效。花生叶:水煎代茶饮。可治肝风头痛,并有降血压功效。故用治高血压病。花生壳:有降低血清胆固醇的功效,且有敛肺止咳作用,用于久咳气喘,咯痰带血。

栽培技术要点  
  落花生种子比较大,含有大量的脂肪和蛋白质,这些物质转化为发芽所需要的有机养分需要较多的时间,而且为子叶出土,出苗比一般作物要缓慢。在土壤上要注意选择平坦、不积水,土质疏松的地块,整地要精细。为了争取生长期,提前播种,近几年推广地膜覆盖的播种方法,有利保墒,提高地温,防止杂草。品种的选择,要根据当地生产的具体条件而定。可春播,也可夏播。种植方法,可平作,也可垄作。密度根据土地肥力情况,一般每亩1.5万株。在生长期要进行中耕除草3~4次,结合中耕要培土,有条件要追施化肥和浇水2~3次。落花生在昼夜平均温度12℃,荚果停止生长,要及时收获,如延迟,易使早期荚果的果柄霉烂,荚果脱落,造成收获困难,影响产量。如延期收获过久,还会受到严霜为害,荚果受冻,品质降低。

  落花生的病虫害较多,要进行综合防治,主要措施是合理轮作,减少线虫和枯萎病的发生;选用抗病品种及无病虫害种子;清除杂草;加强田间管理。

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