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宫宝地羊丁

时间:2014-10-15 11:49:44  来源:  作者:

原料配方:嫩犬肉150克,熟花生仁100克,、鸡蛋1个,葱白5克,黄酒10克,白糖3克,干淀粉20克,干辣椒段5克,辣油1克,姜末2,5克,蒜泥1.5克,精盐1克,醋4克,白酱油15克,花椒10粒,水淀粉5克,猪油300克。

制作方法
    (1)将嫩犬肉切成1厘米见方的丁,加入鸡蛋、精盐、干淀粉,拌匀上浆。
    (2)将糖、醋、酱油、味精、黄酒、水淀粉放入碗内,调成卤汁待用。
  (3)将锅烧热,放猪油,油锅至4成熟时,把犬肉丁放入,熟后倒人漏勺。原锅留余油25克,烧至5成熟时,下干辣椒炸至黑枣色,下姜末、蒜泥、花椒、葱白及犬肉丁翻炒至熟。

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