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胡萝卜贮藏采收

时间:2013-06-17 15:51:45  来源:  作者:

果蔬名称  胡萝卜

采收要求  
    当胡萝卜肉质根充分长大,心叶变黄绿、外叶稍枯黄时为收获最适期。一般春播胡萝卜播后90-100天采收;夏、秋播早熟品种播后60天左右采收,中晚熟品种90-150天采收。采收过早,肉质根未充分长大,味淡,质次;采收过迟,心柱变粗,质地变劣,贮藏后易糠心。北方地区贮藏用胡萝卜在严冬来临时采收最适宜。过早因气温高,入贮后品温不能迅速下降,易萌芽变质;过晚在田间易受冻,贮后易腐烂、糠心。采后拧去叶片或削去茎盘(即削顶),在田间临时堆成小堆,稍加覆盖,待环境温度及产品温度显著下降、接近或达到适宜贮藏温度时即可入贮。

贮藏特性  
     胡萝卜贮藏适宜温度为0℃;低于-1℃便遭冻害。垛封胡萝卜采用自然降氧,适时开帐通气。在0℃条件下,胡萝卜呼吸作用很弱,封闭后不宜经常倒动和调气,一般从开始封闭后1.5-2个月左右,当帐内气体成分氧达6%-8%,二氧化碳达10%左右时开帐通气,同时进行质量检查和挑选。

     胡萝卜对乙烯敏感,贮藏环境中低浓度的乙烯就能使胡萝卜出现苦味,因此胡萝卜不宜与香蕉苹果、甜瓜和番茄等放在一起贮运,以免降低胡萝卜的品质。

贮藏方法  
    1.沟藏法

    选地势高,地下水位低,保水力强的粘土地带挖沟。沟深一般应超过当地冻土层,长度不限,沟以东西向为好。挖出的上层土要推到南侧,以备遮阳,下层土推到北侧,以备覆土用。一般等气温下降后再回暖又没有上冻时入沟。

    胡萝在沟内倾斜码放,头朝上,根朝下,一层胡萝卜一层土,也可码3-4层胡萝卜再覆土。随天气变化分层覆土,覆土总厚度0.7-1m。湿度偏低时也可浇一定的清水,使土壤含水量达18%-20%,但沟内不能积水。一般是一次出沟上市。

    2.泥浆法

    胡萝卜对二氧化碳有较高的适应性,所以适于埋藏和密闭贮藏。少量贮藏时,还可以把胡萝卜放到泥浆中浸沾,捞出放在木箱或筐中阴干,大约两天后,在其表面形成一个封闭的泥壳,木箱或筐放到冷凉的室内或棚害中贮藏,不萌芽不糠心。窖温应保持在0℃,高于3℃时容易发芽。

    3.窖藏法

    挑选适贮胡萝卜,在窖内堆成方形或圆形垛。前期窖温高,可以码成空心垛,一般垛高1-1.5m;最好是入库前削顶,如果劳力不足也可入库后,边倒边削,在窖内可用湿土或细沙层积贮藏胡萝卜。

    4.气调法

    在简易冷库内采用气调法贮藏胡萝卜效果很好,在0℃左右条件下,贮藏216天,质量基本不变,总损耗占1%左右。

    其做法是:选小顶、直根、色艳的优良品种。于10月下旬进行采收,入库前切除叶簇及茎盘,挑除病伤、畸形块根。挑选适贮的胡萝卜码放在库内地面上,一般垛长2m,宽1m,高1m,每垛约为1000kg。散热预贮一段时间,当库温和胡萝卜垛内温度也降至0℃时即可封闭。塑料薄膜帐子的容积稍大于垛,帐内空隙度约为50%。塑料薄膜帐封闭时间不宜过早,一般在元旦前后为宜。帐子四边用湿上压住即可封闭。

主要贮藏病害及防治  
    白腐病(即菌核病)和揭斑病。因此要做好田间病害防治,避免机械伤和受冻。另外,将二氧化碳浓度提高到7%时,可抑制白腐病扩展,按产品重量撒喷1%-1.5%白垩粉可有效地防止胡萝卜病害。

 

上市质量标准  
    色泽正常、光滑,形状整齐;无瘤状物或开裂、分叉;无病虫害、外伤、冷害、冻害;不带泥土;可散装或用塑料袋、网袋包装。

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