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莴笋贮藏采收

时间:2013-06-17 16:19:44  来源:  作者:

果蔬名称  莴笋

采收要求  
    莴笋成熟时的心叶高度与外叶的最高叶片相等、顶部平展,形成“平口”,此时嫩茎长足、品质最佳,应及时收割。除去下部叶片、顶端留小叶4-6片,削去根部即可鲜销。如需贮藏,要选择无病虫害、无裂口、未抽薹的健壮植株,先把下部老叶一片片地摘除,以免表皮受损伤而导致褐变;上端要留完好嫩叶7-8片。隔日贴近地面再割取地上茎,放置阴凉通风处待贮。

贮藏特性  
    莴笋属半耐寒蔬菜,不宜采用冷冻贮藏。适宜的贮藏温度为0-2℃,相对湿度90%-95%,气调贮藏在氧3%-5%、二氧化碳低于2%的条件下可有效延长贮藏寿命。

贮藏方法  
    1.假植贮藏

    收获时将离笋连根拔起,稍经晾晒或在背阳处短期预贮。贮藏时挖宽1-1.3m、深0.8m(地下0.5m,地上0.3m)的假植沟。选择无伤、无病、末抽薹的健壮莴笋,消除外叶,留顶端7-8片叶,假植于畦或沟内。假植时覆土埋没笋的2/3,然后扶正、踩实,株间略有空隙,行距约10cm,以利通风。假植完毕,在畦(沟)顶覆盖薄席或单层秫秸,夜晚揭席放风,天冷时加覆土。畦(沟)温度控制在-1-0℃左右为宜。用于贮存的葛笋切勿擦伤,以免腐烂。

    2.塑料袋贮藏

    选择茎粗、无空心、不抽薹的莴笋,小心摘去叶片,用清水洗去泥土,在室内放置4-6小时,装入塑料食品袋中,扎紧袋口,冬季可在0-1℃的晾台上,根据气温变化可用草帘或麻袋覆盖或揭盖以调节温度,避免太阳光直射。有冰箱的居民,可以将袋置于冰箱中,此法贮藏莴笋可贮存半个月左右。

上市质量标准  
    肥嫩新鲜、顶端可保留小嫩叶4-6片,下部无叶片、无老根、不抽薹、不空心、无病虫害、机械伤、无锈斑;筐装。

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